Σοκολάτα «Ναπολέων»: συνταγή κέικ με φωτογραφία

Για πολλούς από εμάς, «Ναπολέων» είναι το πιο αγαπημένο επιδόρπιο. Όλοι οι οπαδοί του κέικ θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να προετοιμαστούν σοκολάτα «Ναπολέων». Αυτός σίγουρα θα έκκληση σε όλους τους λάτρεις της σοκολάτας απολαύσεις.

Υλικά για τη σοκολάτα «Ναπολέων»

Σοκολάτα «Ναπολέων» - μία από τις πολλές επιλογές για την κατασκευή αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα ωραίο δώρο. Σε αυτό το άρθρο θέλουμε να δώσουμε το καλύτερο από αυτούς. Η συνταγή κέικ σοκολάτας «Ναπολέων» δεν είναι πολύ διαφορετική από την κλασική, οπότε αν καταφέρουμε να το μαγειρέψετε, τότε δεν θα είναι δύσκολο να το αλλάξει ελαφρώς. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε το αγαπημένο σας επιδόρπιο με μια νέα γεύση.

Έτσι, θα πρέπει να προετοιμάσει το λάδι σοκολάτας:

1. Βούτυρο - 210 g
2. Αλεύρι - 100 g
3. Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ

Για τα κέικ:

1. βούτυρο Σοκολάτα - 410
2. Μισό κιλό αλεύρι.
3. Ένα αυγό.
4. Κακάο - '35
5. Μια πρέζα αλάτι.
6. Νερό (αναγκαστικά κρύο) - 290 g
7. Ο χυμός του λεμονιού - μια κουταλιά της σούπας.

Για την κρέμα βουτύρου:

1. Ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
2. Ένα ποτήρι γάλα.
3. Εκατό γραμμάρια μαύρη σοκολάτα.
4. Ένα αυγό.
5. Κουταλιά της σούπας άμυλο.
6. Βανίλια ζάχαρη - 10 g

Για τη διακόσμηση:

1. Καρύδια - 70 g
2. Κοπή κέικ.

Σοκολάτα «Ναπολέων»: η συνταγή της ζύμης

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να προετοιμάσει ένα φυστικοβούτυρο. Για να το κάνετε αυτό σε ένα λουτρό νερού πνιγεί σοκολάτα και προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο (βούτυρο). Ανακατέψτε τα υλικά και να εισαγάγει κοσκινισμένο αλεύρι, και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι μια ομαλή ομοιογενές μάζα κατάσταση. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα δοχείο και κλείστε το καπάκι ή μεμβράνη, και στη συνέχεια να στείλει στην κατάψυξη για μία ώρα για να ολοκληρωθεί η στερεοποίηση.

Και τώρα μπορείτε να πάτε να μαγειρέψουν τη ζύμη. Γι 'αυτό το αλεύρι proseem, είναι διαίρεση σε δύο μέρη. Εκατό γραμμάρια πρέπει να χύσει σε ένα ξεχωριστό δοχείο για το πασπάλισμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κακάο και το αλεύρι. Σε ένα γυάλινο αναδευτήρα αυγού με κρύο νερό και φέρεται το διάλυμα μέσα στο αλεύρι, προσθέτοντας χυμό λεμονιού και το αλάτι. Συμπληρώνεται με εκατό γραμμάρια νερού (κρύο μόνο) και γρήγορα ζυμώνουμε τη ζύμη. Τότε θα κυλήσει το σε μια μπάλα, καλύψτε το με μια πετσέτα και να του δώσετε να σταθεί για είκοσι λεπτά.

Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται έξω εντός του σχηματισμού, κατά προτίμηση για να δώσει μια ορθογώνιο σχήμα. Edge είναι καλύτερο να κάνει πιο λεπτό από το κέντρο. Στην κορυφή του κέικ αλευρωμένη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και να δώσει εμποτιστεί για δέκα λεπτά.

Θα βγούμε από την κατάψυξη κατεψυγμένα μάζα σοκολάτας και πλανισμένη με ένα μαχαίρι. Περαιτέρω αποσυντίθενται μάρκες ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, που αναχωρούν από τις ακμές δύο εκατοστά, και πιέζει τη μάζα να Korzh. Τυλίξτε τη ζύμη για τις μικρές πλευρές και zaschipyvaem αυτό. Το λάδι πρέπει να είναι μέσα. Re-κάλυψη με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το να μουλιάσει για δέκα πιο δικό μου. Περαιτέρω πάλι εκτοπίζουν τον σχηματισμό των κοντών πλευρών του μεσαίου (σε ¼ μήκος). Το αποτέλεσμα είναι ένα μπλοκ σε τέσσερα στρώματα. Την τυλίγουμε σε μια πετσέτα και βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Με τον καιρό, παίρνουμε τη ζύμη και απαλά ξεδιπλώνουν το πάχος σχηματισμό όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία της αναδίπλωσης της μάζας του τέσσερις φορές, και στη συνέχεια βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για άλλα είκοσι λεπτά.

Στη συνέχεια, η όλη διαδικασία θα πρέπει να ακολουθηθεί δύο φορές. Το τελικό χάσμα ζύμη σε ίσα μέρη. Θα πρέπει να υπάρχουν έξι. Κάθε ένα από αυτά διακριτικά ανοίγουμε και επιβαρύνουν τον περγαμηνή, κοπή ενός στρογγυλό κέικ. Το κλάδεμα δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το χαρτί, γιατί στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το κέικ. Ψήστε το αντικείμενο εργασίας στους 200 βαθμούς για δέκα λεπτά. Ως εκ τούτου, πρέπει να έχουμε έξι κέικ.

Παρασκευή κρέμα

Καθώς ετοιμαζόμαστε σοκολάτα «Ναπολέων» με κρέμα, τότε θα πρέπει να προετοιμάσει την ίδια κρέμα. Για αυτό να τρίβετε το ασπράδι κράτος με ζάχαρη βανίλιας και προσθέτοντας άμυλο και το γάλα. Το προκύπτον μίγμα σιγοβράσει φέρει σε συμπύκνωση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και να θέσει τα σπασμένα κομμάτια της κρέμας σοκολάτας. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και η κρέμα είναι ομαλή. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε το μίγμα σε ψυγείο.

Μαλακό βούτυρο, κτύπησε με ένα μίξερ, προσθέτουμε το κρύο κρέμα σοκολάτας. Για να όμορφα διακοσμήσει ένα κέικ «Ναπολέων» (σοκολάτα), το τρόχισμα στο μπλέντερ καρύδια και κέικ. Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι από αυτό, πάρα πολύ.

Κάνοντας το κέικ

Τώρα που όλα τα συστατικά είμαστε έτοιμοι, να συλλέγουν σοκολάτα «Ναπολέων». Λιπαίνει κέικ με κρέμα και στοιβάζονται το ένα στο άλλο. Πρέπει να πιέσετε ελαφρώς προς τα κάτω. Πλευρές και την κορυφή, επίσης, λιπαίνει την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Εδώ και έτοιμος σοκολάτα μας «Ναπολέων» (φωτογραφία δόθηκε στο άρθρο). Τη νύχτα, μπορεί να τεθεί στο ψυγείο, να είναι καλής κέικ εμποτισμένο με κρέμα.

Ο Ναπολέων με το συμπυκνωμένο γάλα: Υλικά

Προσφέρουμε μια άλλη εκδοχή το μαγείρεμα σοκολάτα «Ναπολέων».

Υλικά για την κρέμα:

1. Συμπυκνωμένο γάλα - 390
2. Κρέμα (λιπαρό σίγουρα όχι λιγότερο από 35%) - 400 ml.
3. Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
4. κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
5. Σοκολάτα (μαύρο πικρή) - 120 g
6. Νερό - 70 ml.
7. Κουταλιά της σούπας κονιάκ ή λικέρ.

Για τα κέικ:

1. Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 25% - 200 g
2. Βούτυρο - 220 g
3. Αλεύρι - 390
4. Ένα αυγό.
5. ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
6. Μια πρέζα αλάτι.
7. ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
8. Κουταλιά σκόνη κακάο.

Συνταγή για «Ναπολέων»

Σοκολάτα «Ναπολέων» (η συνταγή με μια φωτογραφία εμφανίζεται στο άρθρο) πρόκειται όχι περίπλοκη κλασική παραλλαγή.

Διατηρημένα με απλή ψύξη βούτυρο είναι απαραίτητο να ψιλοκόβετε, προσθέστε τη σκόνη κακάο, ξινή κρέμα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να εισάγετε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι, τη σόδα, σβησμένο με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και να το χωρίσετε σε 18 ίσα μέρη. Όλα τα στέλνετε στο ψυγείο για μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, ας το μαγείρεμα κρέμα. Αυγά χωρίζουν σε κρόκους και ασπράδια. Σε αυτή τη συνταγή, οι πρωτεΐνες που δεν χρειάζονται, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα άλλα πιάτα. Κρόκοι συνδυάζονται καλά με νερό και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Προσθήκη στη μάζα του συμπυκνωμένου γάλακτος και βάλτε το δοχείο στο φούρνο. Βράζουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη συμπύκνωση. Κρέμα προετοιμασία λίγο περισσότερο από ό, τι ένα κανονικό ετοιμάζω. Μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια από τα πιάτα που πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Τώρα προσθέτουμε την κρέμα σοκολάτας και ανακατεύουμε να παρεμβαίνει όσο δεν λιώνει. Στη συνέχεια, το τελειωμένο μίξερ βάρος χτυπητήρι μέχρι συνοχή αέρα. Μόλις η κρέμα κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια, στείλτε το να κρυώσει στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, μπορούμε να αρχίσουμε να κάνουμε τα κέικ. Ανοίγουμε ένα κομμάτι της περγαμηνής, και να κάνω μερικά κλαταρίσματα με ένα πιρούνι. Κάθε ψήνουμε το κέικ για περίπου έξι με επτά λεπτά στους 200 βαθμούς. Σταδιακά προετοιμασία κέικ, μπορείτε να αρχίσετε να συγκεντρώσει το κέικ.

Κρέμα από το ψυγείο. Σε ένα χωριστό κύπελλο χτυπήστε ελαφρά κρύα κρέμα με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να σχηματίσουν αιχμές. Προσθέστε μερικές κουταλιές από την κρέμα σε κρεμώδη μάζα και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας μια στεφάνη. Στη συνέχεια θα υποβάλει έκθεση προς την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε ξανά τα εξαρτήματα. Θα πρέπει, επίσης, να προσθέσετε το λικέρ. Αυτή η κρέμα έχει μια πολύ λεπτή γεύση, θυμίζοντας κάτι λιωμένο παγωτό.

Κάθε τούρτα είναι καλά παλτό με κρεμώδη μάζα. Από την πλευρά της επιφάνειας του τελικού προϊόντος και απλώστε την κρέμα. Στέλνουμε σοκολάτα «Ναπολέων» στο ψυγείο.

Κρέμα σοκολάτα «Ναπολέων»

Αν προτιμάτε την κλασική έκδοση του κέικ για την αγαπημένη του «Ναπολέων», οι ασυνήθιστες νότες μπορούν να προστεθούν χρησιμοποιώντας την κρέμα σοκολάτας.

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

1. Πέντε κρόκους.
2. 2.5 φλιτζάνια αλεύρι.
3. Βούτυρο - 370 g
4. Βανίλια - 1 Έτος
5. Ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
6. Μαύρη σοκολάτα - 160 γρ
7. Γάλα - 540

Κατά την πρώτη, την προετοιμασία την κρέμα με βάση το γάλα. Για να γίνει αυτό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο γάλα και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας το Halo για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Στη συνέχεια θα παρουσιάσουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα υπολείμματα γάλακτος. Αναμείξτε καλά τη μάζα και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για να πυκνώσει. Αυτή είναι η βάση και είναι έτοιμο.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Για περαιτέρω το χρησιμοποιήσετε για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει μάζα. Χωρίς διακοπή της διαδικασίας, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα μίγμα σοκολάτας-βουτύρου. Σε ξεχωριστά τμήματα της εισάγουμε μια βάση το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Είναι σημαντικό ότι όλα τα συστατικά των οποίων προετοιμάζει μια κρέμα, ήταν περίπου στην ίδια θερμοκρασία (κατά προτίμηση θερμοκρασία δωματίου). Εδώ είναι έτοιμος για την κρέμα σοκολάτας «Ναπολέων».

Αντί επιλόγου

Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας βολικό νοικοκυρές. Ίσως όχι ο καθένας θα ήθελε τα νέα γεύση απολαύσεις, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα «Ναπολέων» αξίζει να δοκιμάσετε όλους τους οπαδούς της σοκολάτας. Ξέρουν ότι για να εκτιμήσει με ακρίβεια την πραγματική επιδόρπιο.