Σπιτικά λουκάνικα: συνταγή

Αρκετά με μία εκδρομή σε οποιοδήποτε εγχώριο κρέας σε άμεση και μόνιμη εγκαταλείψει την αγορά των αλλαντικών. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγγραφείτε σε μια ομάδα των χορτοφάγων. Ήταν δυνατό να μαγειρεύουν και νόστιμο (και φθηνότερη!) Σπιτικά λουκάνικα. Η συνταγή μπορεί να επιλεγεί με το γούστο σας - από μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, μικτή κρέας. Μπορούν να βραστά, τηγανητά, ψητά, καπνιστά. Παρά το γεγονός ότι η δεύτερη μέθοδος είναι πιο δύσκολο και απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό.

Ας δούμε πώς να προετοιμάσει σπιτικά λουκάνικα. Το πιο δύσκολο πράγμα εδώ - δεν το μαγείρεμα γέμιση και γέμιση τα κότσια. Αλλά είναι δυνατόν να εγκαταλείψει Cherevin και να επιλέξει μια άλλη κέλυφος για λουκάνικα της. Για παράδειγμα, τυλίξτε ψιλοκομμένο ή κύλιση μέσω μια μηχανή κοπής κιμά φιλέτα σε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στο φούρνο. Στη συνέχεια, για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν τα φύλλα πρέπει να αφαιρεθεί, και η επιφάνεια του λίπους λουκάνικο με φυτικά έλαια για την εμφάνιση του φλοιού. Είναι δυνατόν να πάει ο άλλος τρόπος: zapanirovat καρβέλι με αλεύρι ή ένα μίγμα πιπεριές.

Σπιτικά λουκάνικα: η συνταγή του χοιρινού κρέατος

Πάρτε 150 g του πολτού και της καλής άπαχο κύλιση δύο φορές μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά με ένα ομοιόμορφο βραστή πατάτα (φυσικά ήδη βουρτσισμένο). Συμπιέζεται μέσω σκελίδα σκόρδο Τύπου. Πιπέρι και την εποχή με το βόειο κρέας αλάτι, την εποχή με το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, κόλιανδρο του. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και ζυμώνουμε. Μπορεί να συμβεί ότι η μάζα θα διαλυθεί. Εάν δεν είστε σε θέση να σχηματίσουν ένα λεπτό (περίπου 3 cm) λουκάνικο, προσθέστε τον κιμά ένα κρόκο. Zapaniruyte το στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Gov μου Zhi σπιτικά λουκάνικα: συνταγή «Cherkasy»

Διπλό κιμά βοδινό κρέας μια χωρίς κόκαλα λιβρών και κατά προτίμηση χωρίς ραβδώσεις. Δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένο, τηγανισμένα σε λάδι μέχρι χρυσό στο χρώμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κουτάλι γάλα, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Επιμελώς ζυμώνουμε. Σχηματίζουν ένα λεπτό λουκάνικα με βρεγμένα χέρια (το μέγεθος των κυνηγετικών σκύλων). Τις τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι. Ξεχωριστά, να προετοιμάσει τη σάλτσα. Το ποτήρι κρέμα προσθέστε κέτσαπ ή ντομάτα πάστα. Συμπληρώστε τα σάλτσα και βράστε τα λουκάνικα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό γαρνιρισμένο με πατάτες ή κάποια δημητριακά.

Σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου

Δεκαοκτώ χιλιόγραμμα ή κοτόπουλο φιλέτο στήθους, 33 g λαρδί και καθαρίστηκε δύο λαμπτήρες κιμά. Προσθέστε το χυμό από τον Τύπο πέντε σκελίδες σκόρδο. Αρκετές πιπέρι rastolchem σε ένα γουδί, σεζόν με μοσχαρίσιο κιμά. Μην ξεχνάμε και το άλλο μπαχαρικά - μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο. Στη συνέχεια, λαμβάνουν τα κιμά χέρια και σταθερά το ρίξει στο τραπέζι λίγα λεπτά - έτσι ώστε η μάζα γίνεται πλούσια και γλυκιά γεύση. Τώρα προσθέστε σε αυτό ένα ποτήρι κρέμα, ένα ποτήρι βότκα και 125 ml του λευκού επιτραπέζιου οίνου. Απαλά ανακατεύουμε με τη μετακίνηση του κουταλιού από κάτω προς τα πάνω, έτσι ώστε το βάρος δεν επιλύεται. Γεμιστά με κιμά κέλυφος, τα καλύτερα έντερα χοίρου. Επίδεση το νήμα και διακόπτει κάθε 12-15 εκατοστά. Στη συνέχεια, βράζουμε το προϊόν περίπου 5-7 λεπτά. Δίνουμε δροσερό. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε για σπιτικά λουκάνικα μας. Συνταγή επίσης δεν προσφέρει κύλιση συστατικά κιμά μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά και ψιλοκόβουμε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η μάζα λουκάνικο μπορεί να προσθέσει τα καρύδια, το τυρί, τα δαμάσκηνα.