Χειμάρα στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής

Ψάρια - ένα από τα πιο ευεργετικά τρόφιμα. Αυτό το προϊόν μπορεί να βράσει, τηγανητά, στιφάδο. Ιδιαίτερα νόστιμο ψάρι λαμβάνεται αν ψήνουν. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για καλκάνι στο φούρνο. Το ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: με την τρύπα στο φύλλο με το φυτικό «παλτό» ή σε μια ειδική σάλτσα-μαρινάδα.

Χειμάρα στο φούρνο: μια συνταγή με κρέμα γάλακτος

Για να ψήσετε νόστιμα καλκάνι με ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

• χωματίδα σφάγιο βάρους περίπου 1,5 kg?
• 200 g ξινή κρέμα?
• μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• λίγο αλεύρι (περίπου 50 g)?
• πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν καλκάνι στο φούρνο; Ξεκινήστε με την προετοιμασία των ψαριών. Ξεκοιλιάζω και καθαρίστε το. Χωρίστε σε μερίδες. Τρίψτε τα με αλάτι, λίγο πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα. Πάρτε μια κατσαρόλα ή ανθεκτική μορφή. Αλείψτε με βούτυρο. Βάλτε τα κομμάτια του ψαριού. Top πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και λεμόνι. Κλείστε τη μορφή περγαμηνή, φύλλο ή ένα καπάκι. Χειμάρα στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να ποτίζονται περιοδικά σχηματίζεται χυμό, το οποίο θα πρέπει να συλλέγονται στον πυθμένα του δοχείου. Τώρα προετοιμάσει την σάλτσα για τα ψάρια. Τηγανίζουμε το αλεύρι, χρησιμοποιώντας το βούτυρο. Δεν θα πρέπει να κοκκινίζουν. Ρίχνουμε την κρέμα σιγά-σιγά. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη σάλτσα. Βάλτε τη σωστή ποσότητα αλάτι, πιπέρι. Βάλτε τη μάζα σε ένα λουτρό νερού. Η σάλτσα πρέπει να είναι ζεστό. Μόλις οι propeklas ψάρια, για να το δέρμα (δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, αν θέλετε τηγανισμένες δέρματα). Σε σχήμα με τεμάχια ψαριού ρίχνουμε τη σάλτσα. Χωματίδα στο φούρνο να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

συμβούλιο

Αν ξαφνικά έχετε αγοράσει το καλκάνι της Μαύρης Θάλασσας, η οποία έχει μια χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα του ιωδίου, πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να το απολαύσετε στο γάλα για μισή ώρα. Άλλες ποικιλίες καλκάνι - Μεσογείου και του Ατλαντικού έχουν μια πιο ευχάριστη γεύση. τους δεν είναι ανάγκη να μουλιάσει.

Χειμάρα, στο φούρνο με ντομάτα

Για να ψήνεται καλκάνι με ντομάτα, θα χρειαστείτε:

• ένα χωματίδα σφάγιο βάρους περίπου 1 kg?
• μερικές ώριμες ντομάτες?
• λεμόνι?
• πιπέρι, αλάτι?
• χόρτα.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Καθαρίστε τον κορμό των ψαριών, είναι δυνατόν να το κόψει σε μερίδες, μπορείτε να αφεθείτε σύνολο. Τρίβουμε αλάτι καλκάνι, πιπέρι, μπαχαρικά. Πιέστε το χυμό λεμονιού και τον ρίχνουμε ένα ψάρι. Βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ετοιμάστε τις ντομάτες - τις κόβουμε σε κύβους. Chop χόρτα. Πάρτε ένα δοχείο αντικολλητικό, ελαφρά πετρελαίου. Βάλτε το ψάρι σε αυτό. Κορυφή με τις ντομάτες. Χειμάρα στο φούρνο πρέπει να ψηθεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με τα βότανα και σερβίρουμε.

Χειμάρα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με ντομάτα, ξινή κρέμα και τυρί

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• χωματίδα βάρους περίπου 1 kg?
• τεμάχιο (100-150 g) τυρί?
• 2 ντομάτες?
• μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• λεμόνι (ξύσμα και χυμό)?
• μάραθο, αλάτι, πιπέρι.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Προετοιμάστε το ψάρι. Τρίψτε το με αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίξτε το χυμό λεμονιού. Ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και το ξύσμα. Κάθε σφάγιο (ή μεμονωμένο κομμάτι μερίδα, εάν ένα μεγάλο ψάρι αλιεύεται) θέσει σε ένα φύλλο ελάσματος. σάλτσα Grease, ντομάτα θέσει στην κορυφή στρώμα. Πασπαλίζουμε με τυρί και τυλίξτε τα άκρα του φύλλου. Ψήστε για συγκόλληση κατ 'ανάγκη για μισή ώρα.