Shangi: η συνταγή από τη γιαγιά της, και όχι μόνο

Είμαστε έγινε κατά κάποιο τρόπο συζητήσουμε γλυκά, και θυμήθηκα το shangi χωριό που πρώιμη παιδική ηλικία της γιαγιάς regaled. Στη συνέχεια, φάνηκε ότι ήταν πολύ νόστιμο. Ανακάτευα στο μαγείρεμα σημειώσεις της γιαγιάς μου, βρήκα τη συνταγή, ήταν μεγάλη έκπληξη: για κάποιο λόγο θυμήθηκα shangi με πατάτες, η συνταγή είναι η γιαγιά μου επέμενε ότι το μόνο που ψήνουν όπως το ψωμί, αλλά αλεύρι κριθαριού. Αλλά για χάρη του πειράματος, αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε να επαναλάβει τη συνταγή. Πάρτε το πρωτότυπο: γεύση και υπενθύμισε και υπενθύμισε την παιδική ηλικία. Μοιραστείτε τη συνταγή, ξαφνικά κάποιος θα ήθελε «χωριό» γλυκά.

Ξέχασα να πω: shangi, μια συνταγή που βρήκα στο πορτ-μπαγκάζ της γιαγιάς μου, ψημένο σε μια ρωσική σόμπα. Κατά τη γνώμη μου, αυτό τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Ίσως γιατί στην παιδική ηλικία μου φάνηκε;

Μου πήρε λίγο λιγότερο από ένα κιλό αλεύρι, 300 ml γάλα (Πήρα 6%), μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 4 αυγά.

Πρώτον, να θέσει το ετοιμάζω. Ανακατέψτε το ήμισυ του θερμαίνεται γάλακτος, το ένα τρίτο από το αλεύρι, ζάχαρη, ένα πακέτο της ξηρής ζύμης. Η ζύμη ήταν καλή, ζύμη αυξήθηκε γρήγορα. Σε ένα ξεχωριστό αυγά μείγμα χτυπημένη μπολ, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα υπόλοιπο, το αλάτι. Αναμιγνύεται με το τελικό ετοιμάζω, αναδεύεται και αφήνεται για 20 λεπτά, στη συνέχεια ζυμώνουμε έτσι ώστε η ζύμη δεν ραβδί είναι πλέον, αριστερά να προσεγγίσει και πάλι.

Οι σχήματος ζύμη «μπάλες», που διατίθενται στην προθερμασμένο ταψί, βούρτσα με κρέμα. Η μαμά είπε shangi, η συνταγή του οποίου θα χρησιμοποιηθεί, τη γιαγιά αλείφεται με ένα μείγμα από ξινή κρέμα και «φαίνεται να είναι το αλεύρι,» αλλά δεν είχα λάβει οποιαδήποτε πιθανότητες. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο, τον έλεγχο της ετοιμότητας των ξύλινων ακτίνες. Έτοιμα ζαχαροπλαστικής ήταν ωραίο, αλλά πολύ ασυνήθιστη γεύση, ελαφρώς ραγισμένο εμφάνιση. Φάγαμε scones με την ευχαρίστηση, αλλά κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η συνήθης shangi πατάτας μας αρέσει περισσότερο.

Ως εκ τούτου, θα μοιραστώ μια άλλη συνταγή. Shangi συνταγή πατάτα που θα φέρω ψήνουμε στην οικογένειά μας όλη την ώρα: είναι καλό για το τσάι, με γάλα και νόστιμο. Και με τα ταξίδια μας στη φύση, είναι απλά αναντικατάστατα: shangi πατάτες, ψητό στο κρέας διακυβεύονται, φρέσκα λαχανικά - νόστιμο, εύκολο, ικανοποιώντας.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι σίτου - 800 g?
• γάλα - μισό φλιτζάνι?
• μαγιά - τσάντα?
• λιωμένο βούτυρο ή βούτυρο - 50 g?
• ζάχαρη, αλάτι - σε γεύση.

Κάνω πάντα πρώτα προζύμι: κατά τη γνώμη μου, αποδεικνύεται θαυμάσια. Το τελικό ζύμη ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε αφήνουμε σε ζεστό ώρες 4. Προκειμένου να διατηρηθεί της δεν πιέσετε προς τα κάτω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλαμάκι για κοκτέιλ. Αν είναι να κολλήσει στη ζύμη, θα αναπνέει καλύτερα.

Μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλο, να προετοιμάσει τη γέμιση. Shangi, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται εδώ, μπορεί να γίνει όχι μόνο με πατάτες. Χρησιμοποιώντας τα καμένα υπολείμματα, ρύζι με αυγό και τα κρεμμυδάκια. Αλλά η οικογένειά μας είναι σεβαστή γέμιση πατάτας.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Μου ανακατεύουμε με μισό φλιτζάνι γάλα, ένα κιλό πατάτες, αλάτι, πιπέρι. Κάνω αυτήν την σάλτσα. Μερικές φορές η γεύση προσθέτει ένα τέταρτο κουταλάκι ζάχαρη: Μου αρέσει γλυκιά και πικάντικη γεύση. Επιπλέον, ο πουρές μπορεί να προσθέσει άνηθο ή άλλα βότανα, κάποιος σαν κι αυτόν.

Όταν η ζύμη είναι κατάλληλος, θα τον κάνει τις μπάλες, τα οποία στη συνέχεια τα χέρια ζυμώνουμε σε στρογγυλά κέικ. Μπορείτε να κάνετε αλλιώς: πρώτον, ανοίγουμε τη ζύμη, και στη συνέχεια ένα ποτήρι για να κόψει την τούρτα.

Στην τούρτα διαδώσει τη γέμιση από πατάτες, zaschipyvaem άκρη lezone λίπος του γάλακτος, τα αυγά και το βούτυρο, να στείλετε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο. Έτοιμο shangi αφαιρεθεί, το λίπος με το βούτυρο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 5 λεπτά. Υπέροχες πιάτο είναι αδύνατη.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή της γέμισης. Γι 'αυτόν να αναμειγνύεται πουρέ πατάτας με σκόρδο, τηγανητά κρεμμύδια και μπέικον, προσθέτοντας λίγο λιωμένο λίπος απ' ευθείας στα πατάτες. Στη δοκιμή, το βούτυρο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με το λίπος αριστερά μετά καθιστώντας τις περικνημίδες. Η γεύση αποδεικνύεται πιο τραχύ, αλλά πολύ πρωτότυπο. Αυτά μπορεί να είναι στο σνακ βότκα shanezhkami φύση, διότι ακόμη και στην κρυώσει, καθώς δεν χάνουν την αίγλη και τη γεύση τους, παρά το γεγονός ότι περιέχουν λίπος. Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει.