Γνωρίστε τον φίλο μας Αγγλικά: Σάλτσα Worchester

Ανάμεσα σε ολόκληρη την ποικιλία των σάλτσα πιάτων ξεχωρίζουν. Αυτές είναι οι ίδιες οι σημειώσεις που σας κάνουν να αρχίσετε να παίζετε φαγητό με νέες αποχρώσεις και γεύσεις, να το κάνετε ξεχωριστό και μοναδικό. Δεν είναι ένα μυστικό για κανέναν ότι διαφορετικά πλυντήρια πιάτων παίρνουν το ίδιο πιάτο με διαφορετικούς τρόπους. Και δεν πρόκειται για τα κύρια συστατικά και τον τρόπο μαγειρέματος (μετά από όλα, ακόμη και τα κρύα σνακ θα διαφέρουν), δηλαδή στη σάλτσα.

Είμαστε ήδη εξοικειωμένοι με την ποικιλία και τη λαμπρότητα των γεύσεων αυτών των καρυκευμάτων που έχουν καταλάβει τα ράφια των σούπερ μάρκετ μας. Αλλά εξακολουθούν να μην είναι πλήρως κατακτημένοι εκπρόσωποι του μαγειρέματος. Ένα από αυτά είναι η σάλτσα Worchester. Οι Άγγλοι το ονομάζουν Worcester, αλλά θα σταματήσουμε στη συνήθη μεταγραφή για εμάς.

Έτσι, η σάλτσα Worchester. Τι είναι αυτό και τι τρώει;

Η ιστορία της εμφάνισης αυτού του καρυκεύματος στα τραπέζά μας είναι αξιοσημείωτη. Εδώ είναι η περίπτωση για την οποία λένε: «Δεν θα υπήρχε ευτυχία, αλλά βοήθησε η ατυχία». Ένας Άγγλος άρχοντας από τις περιπλανήσεις του μέσα από τις ινδικές εκτάσεις έφερε μια συνταγή σάλτσας ότι δεν μπορούσε να κατακτήσει το στομάχι του. Το δοχείο με το προετοιμασμένο προϊόν τοποθετήθηκε στο υπόγειο και ξεχάστηκε γι 'αυτό. Αλλά μια μέρα, κοιτάζοντας τα ερείπια, κατά λάθος τα σκόνταψαν. Το βαρέλι τραβήχτηκε, τυπωμένο και το περιεχόμενό του αποδείχθηκε ασυνήθιστα γευστικό. Με αυτό και ξεκίνησε τη θριαμβευτική πομπή του, τη σάλτσα Worcester. Αρχικά έγινε ευπρόσδεκτος επισκέπτης στις κουζίνες αγγλικών αρχοντικών, αλλά σταδιακά κατέκτησε όλο και περισσότερες νέες χώρες.

Έφτασε επίσης στη Ρωσία. Ωστόσο, οι πρώην σοβιετικοί πολίτες, που δεν αλλοίωναν την ποικιλία των γαστρονομικών απολαύσεων, μπερδεύτηκαν: «Τι πρέπει να χρησιμοποιήσουμε για αυτό το πικάντικο και μάλλον συμπυκνωμένο καρύκευμα;» Η απάντηση βρέθηκε σύντομα. Η σάλτσα Worchester είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη σαλάτα του Caesar. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την προετοιμασία του διάσημου κοκτέιλ "Bloody Mary" χωρίς αυτό το κομψό δώρο των Βρετανών. Αλλά αυτό δεν είναι το όριο των δυνατοτήτων του βρετανικού μας φίλου. Προστίθεται σε μια ποικιλία από σούπες λαχανικών, ζεστά σνακ, σάντουιτς και σάντουιτς. Ιδιαίτερα καλό συνδυάζεται με το κρέας στα ταταρικά, μαριναρισμένα ψάρια. Εκείνοι που προτιμούν να πιουν σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά, θα ενθουσιαστούν από την προσθήκη αυτού του προϊόντος. Πολλοί δεν συμπαθούν τη γεύση του Tabasco, αλλά η σάλτσα Worchester συνδυάζεται με αυτό το ποτό πολύ καλά.

Το μόνο που πρέπει να θυμάστε σχετικά με την προετοιμασία των πιάτων, αυτό το καρύκευμα είναι πολύ συγκεντρωμένη, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε 2-3 σταγόνες. Το πολύ 5-7 εάν το τμήμα είναι μεγάλο.

Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν τη σάλτσα Worchester, η τιμή για την οποία, παρεμπιπτόντως, δεν είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι για τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και άλλα καρυκεύματα. Το αρχικό προϊόν προέρχεται από τη Lea & Perrins. Ωστόσο, μπορεί να βρεθεί μόνο σε καταστήματα που ειδικεύονται σε εδέσματα. Αλλά σε κάθε σούπερ μάρκετ μπορείτε εύκολα να βρείτε τη σάλτσα του Worchester από τον Heinz. Έχει ελαφρές διαφορές στη γεύση, αλλά κοστίζει λιγότερο.

Και τι εάν δεν βρήκες τη σάλτσα Worchester; Πώς να το αντικαταστήσετε; Σε τέτοιες περιπτώσεις, πάντα θα έρθετε στη βοήθεια ήδη γνωστής για μας σάλτσας σόγιας.