Κοτολέτες στην τραπεζαρία. συνταγή για

Στη σοβιετική καντίνες μπριζόλες ήταν το πιο δημοφιλές πιάτο. Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένα από κρέας, ψάρι, κοτόπουλο και πατάτες. Παρά το γεγονός ότι ο σεφ απλόχερα αραιώνεται με κιμά ψωμί ή δημητριακά, μπιφτέκια αγοράζονται και καταναλώνονται με την ίδια ευχαρίστηση. Σήμερα σας προσφέρουμε για να θυμηθούμε τη γεύση της παιδικής ηλικίας, και μαγειρέψτε τα παϊδάκια κουζίνα στην τραπεζαρία.

Κοτολέτες «Σχολείο»

Αν είστε στην ευχάριστη θέση να θυμηθεί τα χρόνια πέρασε στο σχολείο, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία, θυμηθείτε τα σχολικά γεύματα «καντίνα». Χάρη στην συνταγή μας μπορείτε εύκολα να μαγειρεύουν στο αγαπημένο πιάτο των παιδιών στο σπίτι του.

συστατικά:

• Βόειο κρέας - 400 γρ.
• Μαύρο ψωμί (χωρίς κόρα) - 200 γραμμάρια.
• Δύο κρεμμύδια.
• Μια σκελίδα σκόρδου.
• Τριμμένη φρυγανιά - 50 γραμμάρια.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι και πιπέρι.

Κοτολέτες ετοιμάζεται πολύ απλά στην καφετέρια του σχολείου:

• Βόειο κρέας κιμά δύο ή τρεις φορές. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι οι μπριζόλες ήταν ιδιαίτερα τρυφερή.
• Ψωμί έσπασε σε μικρά κομμάτια και απολαύστε το στο νερό. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, πατήστε τη σάρκα και προσθέστε το στο γέμιση.
• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, και στη συνέχεια να τα περάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά.
• Συνδέστε τα έτοιμα προϊόντα, τα ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζετε προσεκτικά κιμά (εξαρτάται από τη γεύση των μελλοντικών κοτολέτες), και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά.
• BLIND βρεγμένα χέρια επιμήκη κεφτεδάκια και τα ανοίγουμε στα τριμμένη φρυγανιά.
• Fry προμορφωμάτων σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα ταψί και να τα στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Δέκα λεπτά αργότερα, ένα από τα αγαπημένα παιδική ηλικία πιάτο είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε με βρασμένο λάχανο ή πουρέ πατάτας.

Κοτολέτες από Pollock

Στη σοβιετική κυλικείων είναι συχνά έτοιμα γεύματα από φθηνά ψάρια. Παίρνουν πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Αυτά τα μπιφτέκια μπορούν να παρασκευασθούν εύκολα και ανεξάρτητα στην κουζίνα.

Τα σωστά προϊόντα:

• ψωμί ολικής αλέσεως - 50 γραμμάρια.
• Pollock φιλέτα - 500 γραμμάρια.
• Γάλα - 150 ml.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.
• Ένα αυγό.
• Δύο κουταλιές κροτίδες.

Πώς να μαγειρέψουν τα παϊδάκια στην τραπεζαρία:

• Απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Όταν είναι μαλακό, παραλείψτε μέσω του μύλου άλεσης κρέατος, μαζί με το ψάρι. Μπορείτε επίσης να αλέσει το μπλέντερ τροφίμων.
• Το λαμβανόμενο κιμά add αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε τα προϊόντα τα χέρια μέχρι μαζικής κυμά είναι ομαλή.
• Μετά από αυτό, να δημιουργήσει κεφτεδάκια, τα ανοίγουμε το ψωμί ψίχουλα και τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Το τελικό πιάτο πηγαίνει καλά με ένα πιάτο λαχανικά ή δημητριακά.

Κοτολέτες «Σανατόριο»

Η ιδιαιτερότητα αυτών των κεφτεδάκια είναι μια μέθοδος για την παρασκευή τους.

συστατικά:

• Βόειο κρέας - δύο κιλά.
• Κρεμμύδι - ένα κιλό.
• Λευκό ψωμί (σε φραντζόλες) - 700 γραμμάρια.
• Κοτόπουλο αυγό.
• Πιπέρι και αλάτι.
• Φυτικά έλαια για τηγάνισμα - 200 ml.
• Τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι - δύο ποτήρια.
• Νερό (ψήσιμο) - περίπου 300 ml.
• Γάλα - 100 ml.

Συνταγή για κεφτεδάκια στη Σοβιετική καντίνα διαβάσετε παρακάτω:

• Επεξεργασμένα κρέατα, καθαρίστε το κρεμμύδι και απολαύστε το άσπρο ψωμί σε νερό.
• Παρασκευάσματα διατροφής που μασάει με μέσο πλέγμα. Προσθέστε σε αυτά το αλάτι αυγό, το γάλα και το πιπέρι.
• Γέμιση μίγμα και απωθούν τα χέρια.
• BLIND μπουρέκια, και στη συνέχεια να κυλήσει σε γαλέτα ή σιμιγδάλι.
• Μετά από αυτό, το αντικείμενο εργασίας γρήγορα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
• Πάρτε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετήστε το σε κεφτέδες. Κενά πρέπει να σταθεί στο πλάι, ακολουθώντας στενά μεταξύ τους.
• Χύστε κεφτεδάκια με νερό έτσι ώστε να είναι βυθισμένο στο υγρό κατά το ένα τρίτο.

Ψήνουμε στο φούρνο πιάτο, χωρίς κλείσιμο καπάκι σχήμα, για 50 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε και δροσερό λίγο τα μπιφτέκια. μπορείτε να παγώσει μέρος των ημι-ετοίμων προϊόντων και η χρήση τους στο μέλλον ανάλογα με τις ανάγκες, αν το επιθυμείτε.

Κοτολέτες στη σοβιετική καντίνα. Συνταγή Φωτογραφία

Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για όσους νοσταλγούν τις σοβιετικές πιάτα δημόσιας τροφοδοσίας. Αυτή τη στιγμή, θα προετοιμάσει τα παϊδάκια κάτω κόκκινη σάλτσα.

Απαραίτητα συστατικά:

• Η σάρκα του βοείου κρέατος - ένα κιλό.
• Μοσχάρι οστά - ένα κιλό.
• Καρβέλι λευκού ψωμιού - 700 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 1200 γραμμάρια (700 γραμμάρια σάλτσα cutlet σε 300 και 200 σε ζωμό).
• Καρότα - δύο κομμάτια (ένα για σούπα και ένα για τη σάλτσα).
• Οικιακή σάλτσα ντομάτας - 500 ml.
• Ένα αυγό.
• Αλάτι.
• Νερό - δύο λίτρα.
• Φύλλο δάφνης.
• Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Φυτικά έλαια - 100 ml.
• Τριμμένη φρυγανιά (μπορείτε να πάρετε μια ίση ποσότητα αλεύρι και σιμιγδάλι) - 100 γραμμάρια.
• Σελινόριζα - 50 γραμμάρια.

Έτσι, την προετοιμασία των παϊδάκια στην τραπεζαρία. Συνταγή με τις φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε εδώ:

• Για να ξεκινήσετε, να προετοιμάσει το ζωμό για την κόκκινη σάλτσα. Ψήνουμε στο φούρνο για ένα στεγνό τηγάνι οστών. Όταν γίνονται καφέ χρώμα, να τα μετατοπίσει σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και το βάζουν στη φωτιά. Όταν ο ζωμός βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τα λαχανικά (αποφλοιωμένες καρότο, κρεμμύδι και το σέλινο). Μπορείτε να προσθέσετε μερικές Προβηγκίας βότανα, αν θέλετε. ζωμό αλάτι και βράζουμε για τουλάχιστον τρεις ώρες.
• Μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά το κρέας, το κρεμμύδι και το ψωμί μουσκεμένο σε νερό. Το υπόλοιπο μπριζόλα τόξο και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
• Σε κιμά, προσθέτουμε το αυγό, τηγανητό κρεμμύδι και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και στη συνέχεια διαμορφώνουν τα ίδια κεφτεδάκια μεγέθους.
• Φορέστε το ψήσιμο κέικ με υψηλή προφυλακτήρες.
• Στη συνέχεια θα πρέπει να γίνει η σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο στο βούτυρο. Σε ένα στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το άσπρο αλεύρι. Χωριστά, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τις ντομάτες. Συνδέστε τα έτοιμα προϊόντα (εκτός από αλεύρι) και γεμίστε τα με φιλτραρισμένο ζωμό (θα πρέπει να έχετε ένα και μισό λίτρο). Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
• Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα ποτήρι ψυχρού ζωμού και προσεκτικά χύστε το μίγμα σε βραστό σάλτσα.
• Θα χρειάζεται να χύσει έτοιμοι κεφτεδάκια σάλτσα και στείλτε το ταψί στο φούρνο.

Delicious και ζουμερό πιάτο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

Κοτολέτες στην τραπεζαρία της Σοβιετικής «Special»

Νόστιμα μπιφτέκια χωρίς ψωμί έχει πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Γι 'αυτούς, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κιμά - 500 γραμμάρια.
• Ψίχουλα ψωμιού 50 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι.
• Μια σκελίδα σκόρδου.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Αυγά - δύο κομμάτια.

Έτσι, την προετοιμασία των παϊδάκια στην τραπεζαρία. Συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο είναι πολύ απλή:

• Αποφλοιωμένες τα κρεμμύδια και το σκόρδο σχάρα.
• Ανακατέψτε τα με κιμά, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ψίχουλα, και η δεύτερη για να σπάσει ένα αυγό (αυτό θα πρέπει να ταρακουνήσει με ένα πιρούνι).
• Blind μπιφτέκια, κάθε βουτιά πρώτα στο αυγό, και στη συνέχεια ένα ψίχουλο sprag.

Τηγανίζουμε το αντικείμενο εργασίας σε καλά τηγάνι, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να τους προετοιμάζει για λίγα λεπτά.

υπουργική κοτολέτες

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής από τη σοβιετική εποχή. Κοτολέτες διαφέρουν λεπτή γεύση και να έχουν πολύ χώρο.

προϊόντα:

• Στήθος κοτόπουλο - 500 γραμμάρια.
• Ένα κρεμμύδι.
• Ένα αυγό.
• Baton - 70 γραμμάρια.
• Παξιμάδι ψίχουλα - 70 γραμμάρια.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Λάδι για το τηγάνισμα.

Ετοιμάστε νόστιμα μπιφτέκια στην τραπεζαρία. Συνταγή είναι διαθέσιμο εδώ:

• Κόβουμε τα φιλέτα και οι φέτες κρεμμυδιού, και στη συνέχεια να συντρίψει τους σε μια κατάσταση κιμά μπλέντερ.
• Προσθήκη στα τρόφιμα αλάτι, το πιπέρι και το αυγό.
• Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά και τα τυφλά παιδάκια.
• Roll πρίσματα σε ψίχα και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Κοτολέτες «Volzhanka»

Στη σοβιετική εποχή, αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί στο μενού πολλών εργοστασίων και σχολικά κυλικεία. Θυμηθείτε την ξεχασμένη γεύση από το παρελθόν και να προετοιμαστούν νόστιμα κέικ ψάρια για το γεύμα ή το γεύμα.

Απαραίτητα συστατικά:

• φιλέτα σολομού χωρίς το δέρμα και τα οστά - 700 γραμμάρια.
• αυγά κότας - τρεις.
• Baton - δύο φέτες.
• Αλάτι - κουτ.
• Πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθο - ένα πακέτο.
• Φυτικά έλαια - πέντε κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψουν κέικ ψαριού στην τραπεζαρία; Εδώ είναι μια απλή συνταγή:

• Περάστε μέσα από μια λεπτή φιλέτα σολομού μύλο σχάρα και το ψωμί.
• Αποφλοιωμένες κρεμμύδια και βότανα ψιλοκόβουμε.
• Βράστε τα αυγά και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι στην ψίχα.
• Συνδέστε όλα παρασκευασμένα τρόφιμα, γέμιση ανακατεύουμε καλά και σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μεγέθους κεφτέδες. Μην ξεχάσετε να υγράνετε τα χέρια σας στο νερό.
• Ανοίγουμε τα παϊδάκια ξηρά ψίχουλα ψωμιού, και στη συνέχεια να τα στείλετε στο καυτό τηγάνι.

Τηγανητά κεφτεδάκια πριν από μερίδα ρίχνουμε το λευκό σάλτσα ή λιωμένο βούτυρο.

Κεφτεδάκια σε ζύμη

Πριν συνταγή Σοβιετική «fast food», η οποία είναι πολύ λάτρης των παιδιών και των ενηλίκων.

συστατικά:

• Ζεστό γάλα - 500 ml.
• Μαργαρίνη - 50 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Yeast - 30 γραμμάρια.
• Αυγά - δύο κομμάτια.
• Φυτικά έλαια - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - τρία ή τέσσερα ποτήρια.
• Παρασκευάσματα κρέατος, κιμά παϊδάκια κρέας.

θα είναι τα αγαπημένα σας παιδικά σνακ που παρασκευάζεται ως εξής:

• Ετοιμάστε τη ζύμη χωρίς τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, διαλύονται μαγιά στο ζεστό γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Προσθήκη στο προκύπτον μίγμα αλευριού κοσκινισμένο σίτου, ένα αυγό, μαλακό θερμοκρασία δωματίου μαργαρίνη, και το φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσφορά και το βάζουμε σε ζεστό μέρος.
• Φθάνοντας τη ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί δύο φορές. Όταν αυτό συμβαίνει, διαχωρίζεται σε πολλά ίσα μέρη και κυλήστε το καθένα με ένα πλάστη σε ένα επιθυμητό μέγεθος.
• Τοποθετήστε το παϊδάκι στην άκρη του τεμαχίου και σφίξτε το. Τσιμπήστε άκρη της ζύμης. Μπορείτε επίσης να βάλετε το μείγμα κέικ στο κέντρο του κέικ, στη συνέχεια, κάντε διαγώνια κοψίματα κατά μήκος των άκρων των ζύμης και πλεξίδες άκρα πλεξίδα.
• Συμπεριλάβετε ένα κενό σε ένα ταψί, λαδωμένο, ραφή πλευρά προς τα κάτω. Στη συνέχεια, στέλνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Όταν η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος, το αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.

Κεφτεδάκια σε ζύμη μπορεί να τροφοδοτηθεί στο τραπέζι με ζεστό τσάι ή καφέ. Επίσης, μπορούν να δώσουν τα παιδιά στο σχολείο για μεσημεριανό γεύμα ή να πάρετε μαζί σας στη δουλειά.

Μπουρεκάκια πατάτας

Εύκολη και γρήγορη γεύμα μπορεί να μαγειρευτεί για πρωινό ή απογευματινό τσάι.

συστατικά:

• Δύο μεγάλες πατάτες.
• 50 γραμμάρια Φαγόπυρο νιφάδες.
• Ένα αυγό.
• Αλάτι.
• Φυτικά έλαια.

Μπουρεκάκια πατάτας στο στάδιο της προετοιμασίας στην τραπεζαρία είναι πολύ απλή:

• Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν κρυώσει, καθαρίστε από το δέρμα και σχάρα.
• Ανακατεύουμε «γέμισμα» με ένα ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι.
• Μορφή μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και τα ανοίγουμε στα νιφάδες φαγόπυρο.

Τηγανίζουμε το αντικείμενο εργασίας και από τις δύο πλευρές. Συνεχίστε κεφτεδάκια στο τραπέζι, τη διακόσμηση τους με οποιοδήποτε σάλτσα.

Σάλτσα για κεφτέδες

Μπορείτε να θυμηθείτε ότι σχεδόν όλα τα πιάτα στην τραπεζαρία ποτίζονται πηχτή σάλτσα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσει στο σπίτι και σερβίρουμε με παϊδάκια.

προϊόντα:

• Μισό ποτήρι γάλα.
• Μισό ποτήρι νερό.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• Αλάτι και πιπέρι.

Σάλτσα για κεφτέδες στην τραπεζαρία που παρασκευάζεται ως εξής:

• Καθαρίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Διάλυση σε μικρή ποσότητα νερού, το αλεύρι.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια. Υπάρχει επίσης να στείλετε το γάλα.
• Φέρτε στο απαιτούμενο γεύση σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.
• Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε στο μίγμα νερού και αλεύρου.

Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μέχρι να πήξει.

συμπέρασμα

Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για ένα οικογενειακό δείπνο στην τραπεζαρία. Είμαστε σίγουροι ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν το νόστιμο πιάτο και ευχαρίστως υπενθυμίζουν νεότερα χρόνια της ζωής του. Καλή σας όρεξη!