Πώς να μαγειρέψετε σωστά συνονθύλευμα; αλόφυτα ομάδα Συνταγή

Πρέπει να πω ότι ακόμα και πολύ έμπειρος νοικοκυρές μερικές φορές δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά ένα συνονθύλευμα. Όχι μόνο αυτό. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλής όχι σε κάθε οικογένεια. Και αξίζει να σημειωθεί, είναι αρκετά μάταια. Αν μη τι άλλο, διότι είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Επιπλέον, Solyanka καθιστά δυνατή για να απαλλαγούμε από τα απομεινάρια των διαφόρων λουκάνικα με ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς είναι ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου. Και περισσότερα από αυτά, τόσο το καλύτερο θα δοκιμάσετε. Κλασικό πραγματοποίηση υποθέτει, φυσικά, ένα ορισμένο σύνολο των προϊόντων. Ενώ η προετοιμασία όπως πιάτα, Solyanka σπίτι, καθιστά δυνατό να πειραματιστούν και να αλλάξουν τα συστατικά σύνθεση σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους γεύση και τη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων στο ψυγείο. Προς το παρόν, δεν μιλάμε για αυτοσχεδιασμό. Θα ήθελα να μιλήσω για το πώς να μαγειρεύουν σωστά ένα συνονθύλευμα. Αυτό είναι σύμφωνα με όλα τα κανόνια της κλασικής συνταγής αυτού του πιάτου. Η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι ένα κόσμημα του μενού δεν είναι ένα από ένα ακριβό εστιατόριο.

τύποι

Παρεμπιπτόντως, κάποιοι εντελώς λάθος να πιστεύουμε ότι, προκειμένου να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, αρκεί να ανακατεύουμε όλα τελειώματα λουκάνικα, τουρσιά γεύση τους, μαγειρεύουν και να σερβίρουν. Μακριά από αυτό. Soljanka κλασική απαιτεί ακριβή ακολουθούν τις απαιτήσεις της συνταγής. Επιπλέον. Έχει διάφορους τύπους. Για παράδειγμα, Solyanka με βάση το κρέας που παρασκευάζονται με βάση το απόθεμα των διαφόρων ειδών κρέατος και αλμυρά (ένα must!) Λαχανικά. Επιπλέον, σε σχέση με το πρώτο συστατικό, μπορεί να είναι όχι μόνο, ας πούμε, αρνί ή μοσχάρι, αλλά και στιφάδο, ψημένα ή καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα.

Αλλά ετερόκλητο πλήρωμα ετοιμάζεται να ζωμό βάση τα ίδια λαχανικά τουρσί και μερικές ποικιλίες των πουλερικών, κρέας, ψάρια και λουκάνικα, με την προσθήκη των μανιταριών. Αυτό kasha συνταγή κλασική προϋποθέτει εν γένει την ύπαρξη δεκαπέντε συστατικά των πρωτεϊνών προέλευσης, αλλά είναι αλήθεια, έχει ήδη λάβει ένα μεγάλο εστιατόριο, από σπιτικά φαγητά. Γι 'αυτό και δεν θα σταθώ σε αυτό το σημείο την προσοχή σας.

αλμυρά συστατικά

Λάθος να πιστεύουμε ότι μόνο τουρσιά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτα, όπως saltwort ,. Κατά κανόνα, είναι στην πρώτη θέση σε πολλές συνταγές. Αλλά μπορούμε να πάρουμε και λάχανο τουρσί (αν και επικεφαλής) λάχανο και solenenkie ντομάτες, πιπεριές και τουρσί, και ένα από τα αγαπημένα από πολλούς προετοιμασία στο σπίτι - Ποικιλία από λαχανικά μαριναρισμένα. Επιπλέον, κάθε Solyanka - σπίτι ή ένα κλασικό, δεν έχει σημασία - να κερδίσει μόνο στη γεύση, αν προσθέσετε κάπαρη και ελιές.

προετοιμαστεί σωστά

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν σωστά ένα συνονθύλευμα; Από τα βασικά συστατικά που έχουμε ήδη πει. Τώρα είναι ανάγκη να πω λίγα λόγια άμεσα με τη διαδικασία του μαγειρέματος. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μια βήμα προς βήμα συνταγή για αλόφυτα. Πρόκειται για την παρασκευή προκατασκευασμένων παραλλαγή αυτής. Εν τω μεταξύ, έχουμε επικεντρωθεί στις κύριες βασικές αξιώματα.

ζωμός

Ο βασικός κανόνας της προετοιμασίας του πηγαίνει: το πρώτο είναι απαραίτητο να στραγγίξει το νερό και ξεπλύνετε όλα τα μέρη πολύ καλά. Επιπλέον, θα πρέπει να μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως το κάνετε πάντα, αλλά με μια εξαίρεση - δεν συνιστάται σε αλάτι οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένα στοιχεία της αλόφυτα - ας πούμε, αγγούρι και λουκάνικο - είναι ήδη αλμυρό. Μπαχαρικών συνήθως προστίθενται στα μπιζέλια ζωμό της μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Ο τελευταίος, παρεμπιπτόντως, μετά το τέλος του μαγειρέματος, συνιστάται να καθαρίσει.

λαχανικά

Τα καρότα και τα κρεμμύδια συνήθως τηγανητό. Αλλά το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε, ειδικά σε σχέση με την πλώρη. Θα πρέπει να τεμαχίζεται και διαφανείς, δεν καφέ. Με zazharki ήδη έτοιμο, προσθέτουμε τον πελτέ. Αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους, βρασμένο χωριστά σε ζωμό. Αν έχετε αλόφυτο - με πατάτες, το τελευταίο κόβεται πάρα πολύ ρηχό, απλά στείλτε στο ζωμό, χωρίς καμία προετοιμασία.

κρέας

Όλα αυτά τα συστατικά (εκτός από το κρέας, το οποίο μαγειρεύεται ζωμό) θα πρέπει να ψιλοκομμένο και γόνου. Τότε, επίσης, θα πάει στο ζωμό, αλλά μαγειρέψτε τα χρειάζεστε περισσότερο από δέκα λεπτά.

Έτοιμο το κρέας από το ζωμό που χρειάζεται για να πάρει, δροσερό και κόψτε πάρα πολύ.

Προχωρούμε με το πρακτικό μέρος

Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε ένα παράδειγμα για το πώς να μαγειρεύουν σωστά συνονθύλευμα. Πρόκειται για τη συλλογή του έκδοση. Βήμα προς βήμα αλόφυτα συνταγή θα βοηθήσει εκείνους που δεν έχουν μαγειρευτεί αυτό το πιάτο. Ή εκείνους που έχουν έχεις αρκετά καλό. Έτσι, οι αλόφυτα ομάδα συνταγή.

συστατικά

Soljanka κλασικά μαγειρεμένα σε ζωμό κρέατος και απαιτεί την οικοδέσποινα από τα ακόλουθα στοιχεία:

• Ένα στήθος κοτόπουλου.
• Βοδινό και χοιρινό κρέας (κατ 'ανάγκην με μια πέτρα) - ένα κιλό.
• Τριακόσια γραμμάρια νεφρών (μπορεί να ληφθεί ως το χοιρινό και το βοδινό κρέας).
• Καπνιστά κρέατα (λουκάνικα, ζαμπόν), λουκάνικο - 150 g
• Πενήντα γραμμάρια μυκήτων, κατά προτίμηση ξηραίνονται.
• Τέσσερις άλας (κατά προτίμηση βυτίου) αγγούρια.
• Ένα κρεμμύδια.
• Δύο ή τρία καρότα.
• Ντομάτα.
• Art. κουταλιές αλεύρι.

Χρειάζονται επίσης και μπαχαρικά: δέκα μπιζέλια μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη (TSP l ..), Bay φύλλων, 50 γραμμάρια πουρέ ντομάτας, λεμόνι μισά.

βήματα Μαγειρική

1. ζωμός Cook (όπως - περιγράφεται ανωτέρω).
2. Την ίδια στιγμή έχουμε ρίξει ένα ξεχωριστό τηγάνι ψιλοκομμένο νεφρά και τα βράζουμε αρκετές φορές, κάθε μετά την αλλαγή της βραστό νερό και το πλύσιμο υποπροϊόν.
3. Μετά από είκοσι λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια με το ζωμό. Και μαζί τους - και πιπέρι.
4. Νεφρού CHOP, αφαιρώντας τα περνώντας λωρίδες, λεπτές πλάκες.
5. Στις ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων συμπίεση το χυμό μισού λεμονιού.
6. Καρότα κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες.
7. Τηγανίζουμε τα δύο αυτά λαχανικά.
8. Λουκάνικο κομμένο σε φέτες, τα λουκάνικα - καλαμάκια.
9. Αγγούρια, σε κύβους, στιφάδο μόνη για δέκα λεπτά στο ζωμό.
10. Προετοιμάστε το λάχανο και ντομάτα. Κόψτε σε λωρίδες πρώτη, δεύτερη - κύβους.
11. Ενώ δουλεύαμε, μια ώρα είχε περάσει. Ως εκ τούτου, ο ζωμός είναι έτοιμο. Πήραμε όλα τα κρέατα. Ψύχεται, καθαρίζονται από τα οστά, και στη συνέχεια σε κύβους, και στη συνέχεια να στείλει πίσω στο ζωμό.
12. Ενίσχυση της φωτιάς.
13. Καθώς βράζει προσθέτετε αμέσως τα αγγούρια και το λάχανο (το ήμισυ της εν λόγω διαθέσιμο).
14. Πάλι αφήνουμε να πάρει βράση.
15. Ξεκινήστε ένα ζωμό λουκάνικο.
16. Πέτα ψητά λαχανικά.
17. Προσθέστε τη ζάχαρη, πάστα ντομάτας. Περίοδος με αλάτι.
18. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήστε το για τουλάχιστον φωτιά.
19. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τα νεφρά να ρίξει σχεδόν τελειώσει συνονθύλευμα μας.
20. Στη συνέχεια, να στείλει πίσω τα υπόλοιπα αγγούρια και το λάχανο, λουκάνικο, τη δάφνη.
21. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, και σβήστε αμέσως.

Εδώ, ίσως, και όλα τα σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν σωστά ένα συνονθύλευμα. Και τέλος - μερικά μυστικά.

Συμβουλές

Το πιο νόστιμο Solyanka - είναι χθες. Ως εκ τούτου, αφήστε το να ετοιμάζω για μια ημέρα. Αν δουλέψει, φυσικά.

Στην κλασική συνταγή ελιές απουσιάζει. Δηλαδή, πιο σύγχρονο συστατικό. Ωστόσο, αν θέλετε - μπορείτε εύκολα να τα προσθέσετε ως κάπαρη, μόνο αυτή τη φορά λίγο πριν το σερβίρισμα. Κόψτε τα σε τελικά Cast-σακούλα και να το φέρνει σε βρασμό. Cook τους είναι αδύνατη, όπως ψημένο ελιές χάνουν τη γεύση τους, και κάπαρη και όλα μπορούν να δώσουν πικρία και να χαλάσει την εντύπωση από τα πιάτα.

Αν νομίζετε ότι το πιάτο αποδείχθηκε ότι δεν είναι αρκετό αλάτι - προσθέστε την άλμη από τα αγγούρια, λάχανο. Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε.

Κατά την εφαρμογή βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει το ξινή κρέμα σε ένα μπολ και φέτα λεμονιού. Και ιδιαίτερα καλό Solyanka σε συνδυασμό με φρυγανισμένο μαύρο ψωμί.

Στην κλασική απουσιάζει συνταγή πατάτας. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές να το προσθέσετε στη συνονθύλευμα, και ισχυρίζονται ότι η γεύση των τροφίμων είναι σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζεται.

Εμείς περιγράφεται το πιάτο - καθολική. Στο πλαίσιο της προετοιμασίας της δεν μπορεί να συγκρατήσει τη φαντασία και τη διαφοροποίηση των συστατικών, όπως θέλετε.