Συνταγή για pirozhen κρέμα σας βοηθήσει όχι μόνο να ξεπεράσουν το φόβο της μαγειρικής γκουρμέ ψήσιμο, αλλά και να κυριαρχήσει η τεχνολογία της προετοιμασίας της. Μπορεί επίσης να αποτελέσει τη βάση μιας πολύ ενδιαφέρουσα κέικ - «δάκτυλα Κυρίες» - που αποτελείται εξ ολοκλήρου από εκλέρ. Για να ξεκινήσετε την ανάλυση βήμα προς βήμα κέικ κρέμα συνταγή. Γι 'αυτούς, θα χρειαστείτε πολύ απλά υλικά.
Μερικές πληροφορίες για choux ζύμη
Αυτό το ψήσιμο δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Είναι συχνά αδικαιολόγητα φοβάται μάγειρες αρχαρίων. Ας δούμε τη διαδικασία αναλυτικά - και θα συνειδητοποιήσετε ότι choux ζύμη (συνταγή με φωτογραφία δείχνει απλό και απλά βήματα προετοιμασίας) μπορεί να κάνει, μια λίγη πρακτική, είναι κυριολεκτικά στο μεταξύ φορές. Εκλέρ σήμερα μπορείτε να αγοράσετε σε πολλά ζαχαροπλαστεία, έρχονται με μια ποικιλία από γεμίσεις. Καλούνται, επίσης, προφιτερόλ. ζύμη choux με τυρί ψήνουμε Guzhero - ρολά σνακ, τα οποία είναι γεμισμένα με αλμυρά συστατικά. Είναι πολύ νόστιμα, όπως σαλάτες. αρχή ψήσιμο έχουν ακριβώς το ίδιο, ώστε να μπορείτε με ασφάλεια να ξεκινήσετε με την προετοιμασία γλυκά κρέμα με σοκολάτα μέσα. Το σκεύασμα μερικές φορές ποικίλλει - μερικές φορές προστίθεται στην ζύμη περισσότερα αυγά και λιγότερο πετρέλαιο. Μερικές φορές έχουν επιπλέον συστατικά χώρο. Αλλά η βασική αρχή - η ζυθοποιία του αλευριού. Αυτή είναι η ουσία της τεχνολογίας.
Συνταγή για κρέμα pirozhen
Πρώτα θερμάνθηκε βούτυρο με μια πρέζα αλάτι και συνδέει με πιο ζεστό νερό (η παρακάτω συνταγή κρέμα pirozhen απαιτεί ένα πλήρες φλυτζάνι). Αυτό το υγρό χύνεται αλεύρι (135 γραμμάρια). Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη choux θα πρέπει να έχει ένα αρκετά ουδέτερη γεύση να συμψηφίσει τη γέμιση. Λόγω της έλλειψης του δεν είναι πάρα πολύ ελαφρύ όπως και τα άλλα είδη της ζύμης. Η ζάχαρη γιατί είναι υπεύθυνη για τον χρυσό χρώμα. Εκτός από αυτή τη λειτουργία, είναι επίσης ζύμη επιβαρυντικές περιστάσεις. Αλλά προϊόντων κρέμα θα πρέπει να αυξηθεί στο φούρνο όσο το δυνατόν περισσότερο. Για το πείραμα, και να σας δεν ήταν ασυνήθιστη γεύση χωρίς ζάχαρη ζύμης, προσθέστε μια-δυο κουταλιές ζάχαρη με το βούτυρο (θα πρέπει ενενήντα γραμμάρια) και νερού καθώς θερμαίνεται το υγρό. Μετά από αυτό, ρίξτε το αλεύρι και χωρίς να αφαιρεθεί το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε τα υπόλοιπα τμήματα. Γρήγορα και προσεκτικά ανακατέψτε - η ζύμη θα πρέπει να αρχίσει να μείνουμε ενωμένοι σε μια μπάλα. Μόλις συμβεί αυτό, απομακρύνεται από τη θερμότητα, ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό παίρνει μέχρι δεκαπέντε λεπτά). Προσδιορίστε αν η ζύμη έχει κρυώσει αρκετά, είναι δυνατόν αγγίζοντάς το με τα δάχτυλά σας. Τώρα, κάποιος πρέπει να οδηγούν τα αυγά (τέσσερα κομμάτια). Μετά από όλα, αν τα εισέλθουν στο θερμό μίγμα, και η πρωτεΐνη θα διπλώσει τη ζύμη γίνεται πολύ αντιαισθητική. Ανακατέψτε μέχρι την εξαφάνιση των θρόμβων. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή κρέμα pirozhen για την προετοιμασία της ζύμης σοκολάτας, προσθέστε το αλεύρι κακάο πριν από τον κατακλυσμό με ζεστό νερό. Τώρα για να μεταμόσχευση από την σύριγγα ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί, προσπαθούν να κάνουν μελλοντικά προϊόντα ομοιογενές και να μην τα βάζουμε κοντά ο ένας στον άλλο. Ψήστε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια ψύχθηκε επί είκοσι πέντε λεπτά.