Ιταλική κουζίνα είναι διάσημη για πίτσες, ζυμαρικά και γλυκά του. Για να απολαύσετε πολλά από αυτά, ούτε να επισκεφθείτε τα καφέ και τα εστιατόρια. Κάθε, ακόμη και ο αρχάριος ερωμένη, να μαγειρεύουν πολλά πιάτα και στη δική τους κουζίνα για να ευχαριστήσει την οικογένεια ή τους επισκέπτες. «Calzone» - πίτσα, το οποίο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό σνακ. Tasty, αρκετά γρήγορα για την προετοιμασία, είναι δυνατόν να εφαρμοστεί ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Αν και έχει τη λέξη «πίτσα» στον τίτλο - είναι μάλλον μια κλειστή πίτα. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορες γεμίσεις: με μανιτάρια πορτσίνι ή τουρσιά, καθώς και το κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά - κατά τη διάρκεια μπορεί να πάει σε όλη αυτή τη στιγμή στο ψυγείο σας. Πώς να μαγειρέψουν μια πίτσα «Calzone», τη συνταγή με φωτογραφία και την τεχνολογία της προετοιμασίας της ζύμης και την πλήρωση, δείτε παρακάτω σε αυτό το άρθρο. Λάβετε υπόψη ότι αν και το τελικό ζύμη για ψήσιμο, μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα, καθώς και κόψτε τα υλικά για τη γέμιση, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, γιατί δεν παίρνει πολύ από το χρόνο σας. Συνολικά, θα περάσουν περίπου 10 λεπτά για να προετοιμάσει τα βασικά (συν 30 λεπτά, η ζύμη θα προσεγγίσει), και όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά για τη γέμιση. Το αποτέλεσμα - ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, να πληρώσει για μια τέτοια μέτρια δαπάνες του χρόνου με μια εκδίκηση.
Πίτσα «Calzone»: λεπτή συνταγή ζύμη για ψήσιμο
Δεν είναι μυστικό ότι η επιτυχία αυτού του πιάτου κατά το ήμισυ, και ίσως και περισσότερο, ανάλογα με τραγανή λεπτή ζύμη. Μετά από όλα, βάζοντας τον οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο απλό γέμισμα, θα πάρει άριστα γλυκά, σχεδόν όπως σε ένα πραγματικό ιταλικό εστιατόριο. «Calzone» - πίτσα, η οποία απαιτεί την προετοιμασία της ζύμης μαγιάς, για την οποία θα χρειαστείτε:
- 400 ml (αυτό είναι περίπου το μισό φλιτζάνια) γάλα?
- 660 γραμμάρια αλεύρι σίτου (κύπελλο 5 είναι για 200 ml)?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 14 γραμμάρια ξηρής ζύμης?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης.
Αν έχεις το γάλα από το ψυγείο, την ελαφρώς ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου, να διαλυθεί η ζάχαρη σε αυτό, και μαγιά. Αφήστε να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου, προσθέτουμε το αλάτι, ρίξτε το σε ένα υγρό μίγμα της μαγιάς και γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο. Πρέπει να έχετε μια μέτρια σφιχτή ζύμη, θα πρέπει να ζυμώνουμε πολύ καλά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, να κυλήσει σε μια μπάλα και τοποθετήστε σε ελαφρά λαδωμένη δοχείο, όπου η ζύμη είναι κατάλληλος. Αφήστε το για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Μόλις η βάση είναι έτοιμη για ψήσιμο, το διαιρέσει σε 4 μέρη (τα συστατικά στη συνταγή είναι αρκετό για 4 πίτσες), αραιά ανοίγουμε τη χρήση ενός πλάστη.
Ετοιμάστε τη γέμιση για «Καλτσόνε»: πίτσα με μανιτάρια και πίκλες
Πλήρωση για αυτό το ιταλικό κέικ μπορεί να είναι απολύτως τίποτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά θα είναι αρκετά για να τη φαντασία σας. Ας προετοιμάσει τη γέμιση της άσπρα μανιτάρια τουρσί και τα αγγούρια. Πάρτε γι 'αυτήν:
- 1-2 μεγάλα αγγουράκι τουρσί?
- 150-200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί πορτσίνι?
- 300 γραμμάρια ζαμπόν?
- 5-6 μέσο ώριμες ντομάτες?
- 4 κουταλιές οποιασδήποτε κέτσαπ?
- 150 γραμμάρια του τριμμένο σκληρό τυρί?
- μπαχαρικά.
Λεπτομερώς ζάρια τα ζαμπόν, μανιτάρια και τα αγγούρια? ντομάτες - μικρές φέτες. Ανοίγουμε δύο τεστ λεπτής στιβάδας. Κατά την πρώτη, κάτω, βάλτε πρώτα τις ντομάτες, μετά ζαμπόν, μανιτάρια και τα αγγούρια, πασπαλίζουμε «βότανα Προβηγκίας», και στη συνέχεια το τριμμένο τυρί. Κλείστε το δεύτερο μισό της δοκιμής, στερεώστε τα άκρα, σχηματίζοντας ένα όμορφο μαξιλάρι. Η επιφάνεια του κέτσαπ γράσο, και στη συνέχεια να στείλει ψημένο στο φούρνο (στους 220 βαθμούς) για 10-15 λεπτά. «Calzone» - πίτσα, η οποία είναι βέβαιο ότι θα απολαμβάνουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, και ετοιμάζει, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά απλή και γρήγορη.