Πώς να μαγειρέψουν την κρέμα κέικ μασκαρπόνε με διάφορα πρόσθετα

Όσοι έχουν δοκιμάσει το διάσημο γλυκό «Τιραμισού», ίσως σκεφτεί, γιατί να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το απίστευτα νόστιμο κρέμα κέικ μασκαρπόνε. Μετά από ένα μαλακό τυρί από βουβαλίσιο γάλα, έχει μια λεπτή υφή, αλλά είναι εξαιρετικά σταθερό. Δεν ήταν επιπλέει στο επίπεδο φρουτόπιτα, δεν συρρικνώνεται, δεν ραγίσει. Με λίγα λόγια, είναι η τέλεια διακόσμηση τούρτα γενεθλίων. Πλούσια εμφάνιση, τη δυνατότητα να πειραματιστούν με τις γεύσεις και μια καταπληκτική ελαφριά γεύση είναι μια εξαιρετική διακόσμηση κάνει. Μπορούν να επικαλυφθούν με κέικ μέλι, μπισκότα, κέικ της ζύμης.

Αλλά η κρέμα κέικ μασκαρπόνε αποδείχθηκε αέρα και στη συνέχεια δεν απολέπιση, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Πρώτον, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και το τυρί - πολύ κρύο, αλλά όχι κατεψυγμένα. Ως εκ τούτου, έχοντας διαθέσιμες 500 γραμμαρίων βάζο του μασκαρπόνε, τραβήξτε έξω από το ψυγείο μια ώρα πριν από το μαγείρεμα δύο αυγά κότας. Και το τυρί βάλει επάνω για 15-20 λεπτά στην κατάψυξη. αυγά κοτόπουλου μπορεί να είναι ακριβώς αντικαταστήσει εύκολα 14-15 gadgets ορτύκια - έτσι θα μειωθεί στο μηδέν τον κίνδυνο της σύλληψης ένα επικίνδυνο βακτήριο Salmonella.

Πρώτα το διαχωρισμό των πρωτεϊνών από τους κρόκους. Τρίψτε το παρελθόν με εκατό γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Σταδιακά εισαγάγει μασκαρπόνε συνεχίζει να λίβρα, και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε ελαφρά. Θα πρέπει να πάρετε τη μάζα του αέρα. Οι πρωτεΐνες χύνεται στο μπολ του μίξερ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και κτυπήστε έως ότου σταθερές αιχμές. Αυτός ο αφρός προστίθεται σε βάρος τυρί-κρόκο, εξακολουθεί να χτυπάει. Τα πάντα - το κύριο κρέμα κέικ μασκαρπόνε είναι έτοιμο. Τώρα μπορεί να τροποποιηθεί για να: προσθέσετε ή κονιάκ λικέρ για την οσμή, σκόνη κακάο πικάντικη πίκρα, για το χρώμα χρωστικές ουσίες, και τα παρόμοια.

Πριν διακόσμηση μαγειρική αριστούργημα σας ή επαναβαφής τα κέικ, κρέμα γάλακτος πρέπει να κρυώσει ελαφρά. Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε: το λίπος δεν πρέπει να παγώσει ή να χάσουν βάρος λαμπρότητα και θα μοιάζει με τη γεύση του βουτύρου. Μπορώ να μαγειρέψουν την κρέμα κέικ μασκαρπόνε, αποφεύγοντας τη χρονοβόρα διαδικασία της μαστίγωμα αυγά; Εύκολα. Πάρτε 300 ml αντί πολύ λιπαρό ζαχαροπλαστικής κρέμα. Μαστίγιο τους με ζάχαρη άχνη. Συνδέστε προ επιδόρπιο τυρί miksirovannym.

Αν θέλετε να απολαύσετε τα κέικ, μπορείτε να κάνετε την πρώτη κρέμα με κρέμα μασκαρπόνε και πιο υγρό. Στη συνέχεια, η υγρασία διεισδύει με επιτυχία βαθιά μέσα στη ζύμη, έτσι ώστε το κέικ δεν θα στεγνώσει. Τα υπολείμματα της κρέμας για να πλύνετε τις πλευρές και την κορυφή του ντεκόρ μπορεί στη συνέχεια να πυκνώσει. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους: με προσθήκη αραιωμένης ένωσης ζελατίνης με ζαχαρωμένα μέλι, μαγειρεμένα σε ένα κρόκο υδατόλουτρο. Και μπορείτε να προσθέσετε ακριβώς ένα άλλο μασκαρπόνε. Αντίθετα, αν θέλετε να κάνετε μια πιο λεπτή κρέμα, μπορείτε να ρίχνετε λίγο καφέ, ποτό, να μαλακώσουν (αλλά όχι καυτό) σοκολάτα , κ.λπ.

Για πάρτι για τα παιδιά μπορεί να γίνει με κρέμα μασκαρπόνε και συμπυκνωμένο γάλα. Για το σκοπό αυτό, η varonku και τους απλούς τράπεζα. Χτυπάμε το τυρί, το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για να λειτουργήσει και πάλι, προσθέτοντας για γεύση ζάχαρη άχνη. Μια τέτοια κρέμα κατάλληλη κομμένο σε φέτες μπανάνας, τριμμένη σοκολάτα, φέτες μανταρίνι.