Lecho με πάστα ντομάτας: μια συνταγή. Υλικά για lecho

Κλασική lecho - είναι ένα πιάτο πιο γνωστό στην ουγγρική κουζίνα. Αλλά αυτή η ανεπιτήδευτη φυτικό μίγμα έτσι είναι πολλά όπως ότι τώρα είναι έτοιμη οικοδέσποινα οπουδήποτε στον κόσμο. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για αυτό, αλλά όλοι μοιράζονται την παρουσία τρία κύρια συστατικά: πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια. Ωστόσο, μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε lecho με πάστα ντομάτας.

Ο πιο εύκολος τρόπος

Φαίνεται lecho δεν είναι αρκετά συνηθισμένο. Μετά την παρασκευή του χρησιμοποιούνται μόνο για 2 kg της γλυκιάς πιπεριάς και σάλτσα από τα ακόλουθα προϊόντα: 0,5 χιλιόγραμμα πάστα ντομάτας, νερό, 35 γραμμάρια αλάτι, 10 μπιζέλια πιπέρι άρωμα, 125 γραμμάρια ζάχαρη, ζευγάρι φύλλα δάφνης, 0,5 φλιτζάνια οποιασδήποτε φυτικό έλαιο και 30 γραμμάρια 9% ξύδι.

Σχήμα letcho πάστα ντομάτας παρασκευής έχει ως εξής:

1. Κάντε τη σάλτσα. Γι 'αυτό το μεγάλο πάστα χωρητικότητα αραιώνεται με κανονικό νερό έτσι ώστε το συνολικό υγρό όγκο 1,5 λίτρων. Προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και το βράζουμε.
2. Πιπέρι Πλένουμε καλά, να καθαρίσει όλη τη διαδρομή από τους σπόρους και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια με τυχαία σειρά. Ρίξει τους στη σάλτσα και Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, για 15 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το ξίδι, βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
4. Το τελικό προϊόν επεκτάθηκε σε βάζα, roll up σφιχτά τυλίγουμε και να αφήσει στη θέση αυτή μέχρι την τελική ψύξη.

Το μίγμα τελικά απαλή, μαλακή και πολύ ορεκτική.

Παραλλαγές της Ρωσίας νοικοκυρές

Ρωσική ερωμένη πάντα προσπάθησε να φέρει το ξύσμα σε οποιαδήποτε τυπική συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, θα έρχονται με lecho με πάστα ντομάτας και καρότο.

Σε σχέση με αυτό ελαφρώς αλλαγμένη σύνολο των αρχικών συστατικών: 3 κιλά πιπέρι απαιτεί 1 κιλό καρότα, τοματοπολτός λίτρο βάζο, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 35 γραμμάρια αλάτι και 1 φλιτζάνι φυτικό ξύδι και 9% έλαιο.

Προετοιμασία νέο μείγμα είχε ως εξής:

1. Όλα τα προϊόντα σύμφωνα με μια συνταγή, εκτός από τα λαχανικά, ανακατεύουμε σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
2. Το πλυμένο και να απελευθερωθεί από σπόρους πιπεριά κομμένη σε λωρίδες των μεσαίου μεγέθους. Καρότο φλούδα και ψιλοκόψτε τα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη.
3. Έτοιμα τα λαχανικά να ρίξει στο μίγμα βράζει και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά.

Περαιτέρω κατεργασία με πτύχωση και ψύξη επαναλαμβάνεται. Αυτή η έκδοση είναι ελαφρώς διαφορετικός από τους άλλους, αλλά για τους Ρώσους καλοφαγάδες είναι πιο κατάλληλη, λόγω της παρουσίας των τροφίμων.

Με νοστιμότερα κρεμμύδι

Κάθε προϊόν στη δική αλλαγές πιάτο του. Κρεμμύδια, για παράδειγμα, κάνει lecho με πάστα ντομάτας πιο τρυφερό, γευστικές και δεν είναι τόσο έντονη. Και αν προσθέσετε μερικές ακόμα ντομάτες, η γεύση του προϊόντος θα είναι ακόμη καλύτερο.

Για αυτή την πραγματοποίηση η ακόλουθη σχέση είναι κατάλληλα συστατικά: 3 kg πιπέρι, 1 χιλιόγραμμο κρεμμύδι και το καρότο, ένας πολτός ντομάτας βάζο μισού λίτρου, και 0,5 χιλιόγραμμα τομάτας, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 100 γραμμάρια φυτικών ελαίων, 60 γραμμάρια αλάτι και 5 κλωναράκια γαρύφαλλο.

Μαγείρεμα θα χρειαστείτε για τις ακόλουθες τεχνολογίες:

1. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: καρότα - τριμμένο ντομάτες κομμένες σε 6 κομμάτια, κρεμμύδι - ημιδακτυλίων και πιπεριά - ζουλιέν.
2. Προπαρασκευασμένες τροφές για να θέσει σε ένα δοχείο σμάλτου. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, γαρίφαλο, το προκύπτον μίγμα βάζουν στη φωτιά. Ότι η μάζα δεν κολλάει ανάγκη της να ανακατεύετε συνεχώς.
3. Μετά από 35 λεπτά βρασμού, προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Από το μαγειρεμένο προϊόν έλαβε ένα εξαιρετικό κρύο αναψυκτικό.

απλοποιημένη έκδοση

Υπάρχει ένας τύπος με τον οποίο ένα ανάλογο των ουγγρικά πιάτα που προετοιμάζονται καθόλου χωρίς πολλή παρενόχληση.

Οι κύριες συνιστώσες του αυτό δεν είναι αρκετά η συνήθης lecho: ντομάτα πάστα, πιπέρι και μπαχαρικά. Περισσότερα κατάλογος προϊόν είναι ως ακολούθως: 1 ποτ (500 γραμμάρια) των πάστα ντομάτας, 3 κιλά πιπέρι, ½ φλιτζάνι κάθε φυτικό έλαιο, 110 γραμμάρια ζάχαρη, 35 γρ ξύδι και λίγο αλάτι.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λιγότερο από μία ώρα. Για να το κάνετε αυτό:

1. Πιπέρι πλένονται, χωρίς πυρήνα, στη συνέχεια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια στους 4-6 μέρη.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα από βούτυρο, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι.
3. Πιπέρι βάλτε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη μάζα ντομάτα, και στη συνέχεια να το βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από αυτό οι φλόγες κάνουν λιγότερο, για να δώσουν προϊόντα σιγοβράσει άλλα 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι. Και μετά από 5 λεπτά τελείωσε lecho μπορεί να κυλήσει σε μια προ-αποστειρωμένα βάζα.

Μετά από 5 ημέρες θα είναι απολύτως έτοιμη. Και σε αυτή την κατάσταση θα παραμείνει καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο.

Οι ιδιαιτερότητες της βουλγαρικής κουζίνας

Κάθε έθνος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Αυτό είναι εμφανές όχι μόνο με τον τρόπο ζωής των ανθρώπων και ο τρόπος τους φόρεμα. Όλα τα ήθη και τα έθιμα όσο το δυνατόν καλύτερα χαρακτηρίζει την εθνική κουζίνα. Για παράδειγμα, η βουλγαρική lecho με πάστα ντομάτας δεν μοιάζει με τα οποία παρασκευάζονται από την οικοδέσποινα μας. Δεν είναι συνηθισμένο για εμάς ένα μείγμα από ψητά λαχανικά και γευστικό φέτες πιπεριά γεύση γέμιση. Για την παρασκευή ενός τέτοιου ανάγκη λιχουδιά: 2 κιλά πιπέρι, 125 γραμμάρια ζάχαρη, 800 γραμμάρια πάστας και 20 γραμμάρια αλάτι.

Cook αυτό το πιάτο θα πρέπει να είναι ως εξής:

1. Τα πλυμένα πιπεριές καθαρίζονται όλων των περίσσειας (σπόροι και μίσχοι), και στη συνέχεια κόβεται σε επίπεδες λωρίδες.
2. Τοματοπολτός αναμιγνύεται με νερό σε ίσες ποσότητες, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη, αλάτι). Ψημένα μάζα ρίχνουμε στο ταψί, το βάζουν στη φωτιά, φέρνουν σιγά-σιγά να πάρει βράση.
3. Στο ζέον πιπέρι μαρινάδα put, σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφήστε το χυμό και το πιπέρι ταυτόχρονα εμποτισμένο με μία αρωματική γέμιση.

Η καυτή μάζα μπορεί να εξαπλωθεί από τις όχθες του οποιαδήποτε ιδιότητα, roll up και να στείλει να κρυώσει για 1-2 ημέρες, σφιχτά τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.

Για τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων

Όπως έχουμε πει, το μαγείρεμα lecho με πάστα ντομάτας μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Για τους οπαδούς του λίγο απότομη μπορεί να προτείνει την ακόλουθη επιλογή.

Από τα προϊόντα που χρειαζόμαστε: 1 κιλό πάστα ντομάτας, 20 γραμμάρια αλάτι, 2½ χιλιόγραμμο πιπέρι, 0,5 φλιτζάνια ξύδι και φυτικού ελαίου, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και το τσίλι πιπεριές.

Ψημένα πολύ απλά:

1. Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
2. Τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύονται και φέρονται σε σημείο βρασμού σε ένα ευρύ τηγάνι.
3. Καλύψτε σε βραστό μάζα πιπέρι, βράζουμε 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Lecho έτοιμο.

Τώρα μπορούν να τυλίγονται και να αποσταλεί στην αποθήκευση. Το πιάτο είναι εκπληκτικά γρήγορη για την προετοιμασία, και να τρώνε μπορεί να είναι μετά από 3 ημέρες. Θα χρειαστεί χρόνος, έτσι ώστε το προϊόν του παρόντος και του αγόρασε μια περίεργη γεύση. Στη συνέχεια, μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ, ισχύουν για το κρέας ή για χρήση ως πρόσθετο σε ένα ζεστό πιάτο.

πικάντικη σαλάτα

Είναι αδύνατο να καταγραφούν όλα τα letcho αντικείμενο εργασίας με πάστα ντομάτας. Εκείνοι που αντενδείκνυνται για οξεία πρόσθετες και αρτυματικές ύλες, κατάλληλο συνταγή με πιπέρι και καρότο.

Χρειάζεται μόνο: μισό λίτρο νερό, αλάτι, φυτικά έλαια, ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, καρότα και γλυκές πιπεριές.

Προετοιμασία πάντα κατά σειρά προτεραιότητας:

1. Η πάστα αραιώθηκε με σκέτο νερό. Mark ζάχαρη και αλάτι σε αναλογία 1: 2, και ένα έλαιο. Όλα τα προϊόντα είναι μικτά, ρίχνουμε σε ένα δοχείου με μεγάλο και να φέρει αργά να πάρει βράση.
2. Τα πλυμένα καρότα κομμένα σε μπαστούνια και λωρίδες πιπέρι. Προϊόντα εναλλάξ βράζουμε σε βραστό μάζα ότι είναι μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά δεν έπαιξε τον όλεθρο και να παραμείνουν τραγανά. Διαφορετικά, πάρτε ένα φυτικό σύμφυρμα.
3. Όλα τα συστατικά ενώνονται μαζί, προσθέστε το πιπέρι, λίγο γαρίφαλο, δάφνη και pokipyatit 2-3 λεπτά.

Πριν από τροχαίο τα φύλλα δάφνης, πρέπει πάντοτε να αφαιρείται, έτσι ώστε να μην δώσει πικρή σαλάτα.

Τι μαγειρεύουν lecho

Πρόσφατα ολοένα και πιο δημοφιλής πιάτα λαχανικών: φρέσκες σαλάτες, ζουμερά σνακ ή μια αρωματική ατμό μίγμα. Μεταξύ αυτών, το γενικό πλαίσιο ξεχωρίζει lecho. Το πιάτο αυτό τουλάχιστον μία φορά στη μαγειρική πρακτική τους παρασκευή οποιασδήποτε οικοδέσποινα. Έμαθε γι 'αυτό από την παιδική ηλικία, όπως το υπόλοιπο της ζωής του. Εφευρέθηκε από ουγγρική σεφ, το πιάτο βελτιώνεται συνεχώς: υπάρχουν νέες επιλογές και δημιουργικές λύσεις. Συχνά πρόκειται για το σκεύασμα. Όπως είναι γνωστό, τα βασικά συστατικά για lecho - α πιπέρι και τις ντομάτες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, ο κατάλογος των συστατικών έχει επεκταθεί σημαντικά. Letcho προετοιμάσει ατσάλι με μελιτζάνα, κρεμμύδι, καρότο και κολοκυθάκι, ντομάτα και αντ 'αυτού χρησιμοποιούν μια πάστα τομάτας. Είναι η ίδια επέτρεψε να δούμε το πιάτο με το άλλο χέρι. Αν αρχικά καταχωρηθεί στα προϊόντα με βάση το κρέας letcho: καπνιστό κρέας, ψητό μπέικον ή λουκάνικο, στη συνέχεια την πάροδο του χρόνου το μείγμα μετατραπεί σε ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό ή ακόμα και ένα ξεχωριστό πιάτο. Αποτελείται από ένα σύνολο ποικίλων λαχανικά και μπαχαρικά, αλλά διατήρησε ένα απλό και κατανοητό σε όλη την τεχνολογία της προετοιμασίας. Και τώρα lecho ασφαλές να υποθέσουμε διεθνή πιάτα.