Lagman, συνταγή

Αυτό ανατολίτικο πιάτο αποτελείται από δύο μέρη - τις χυλοπίτες και vadzhi. Noodles να μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, λαμβάνει 0,5 κιλά αλεύρι, 1 αυγό και νερό έτσι ώστε να ληφθεί μια δύσκαμπτη ζύμη. Δώστε σε ηρεμία για 15 λεπτά, ρολό σε ρολό και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Έτοιμος να βράσει ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι και το αφήνουμε υπό κάλυψη.

Όταν μαγειρεύετε Lagman, vadzhi συνταγή θα είναι λίγο διαφορετική σε διαφορετικές χώρες. Αλλά ο πυρήνας θα βρίσκονται πάντα το κρέας και τα λαχανικά. Μικρά κομμάτια του κρέατος (0,5 kg) πρέπει πρώτα να τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι καφέ, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι (1 τεμ.) Και ντομάτες (3-4 τεμ.). Στη συνέχεια βάζουμε τριμμένο καρότο (2 τεμ.), Πράσινο ραπανάκι (1/2 τεμ.) 1 μελιτζάνα, πιπεριά 1, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 τεμ. πατάτες και ρίξτε 2 φλιτζάνια κρύο νερό. Αφήστε όλα στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος σεζόν με μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ματσάκι άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, φύλλα βασιλικού ή ρίγανη λουλούδια.

Τα γεύματα σερβίρονται στο τραπέζι σε βαθύ μπολ στο κάτω μέρος θέσει πολλά noodles και λαχανικά, και στην κορυφή χύνεται σάλτσα με βάση το κρέας με λαχανικά. Το κρέας, τα ζυμαρικά και τα λαχανικά τρώγονται με ένα πιρούνι και κουτάλι σούπας ήδη υποσιτίζονται.

Lagman πολύ δημοφιλές εδώ στο Καζακστάν. Και το μαγειρέψετε με πολλά ζωμό, δηλαδή χρησιμοποιείται Lagman συνταγή σούπα, είναι πολύ ικανοποιητική και νόστιμο πιάτο. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε ένα καζάνι χυτοσίδηρο για αρνίσιο λίπος. Στη συνέχεια, η λεκάνη 1 ξεχωριστά αποσβέστηκε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 πιπεριές πέντε λεπτά. Η επόμενη παρτίδα των λαϊκών φέτες πράσινο ραπανάκι , 1 μικρό κεφάλι σκόρδο, στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας ή 2 ντομάτες ζουμερά και να συνεχίσει να σιγοβράσει.

Για να προετοιμάσει ένα πραγματικό Καζακστάν Lagman, συνταγή ζύμη χρησιμοποιείται σαν beshbarmak ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό και 1 φλιτζάνι νερό ζυμώνουμε τη ζύμη. Ξετυλίξτε πολύ λεπτή, κομμένο σε μικρά φύλλα των 5 cm και στοίβα τους σε κάθε άλλη. Τότε, μια κομματάκι λεπτή χυλοπίτες, αφήστε το να στεγνώσει λίγο και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Μέχρι μαγειρεμένα ζυμαρικά, όλα τα σάλτσα λαχανικών ανακατεύουμε καλά και στροφή στο καζάνι με το κρέας, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος και να φέρει την ετοιμότητα. Στο τέλος του μαγειρέματος αλάτι, πιπέρι και να θέσει τα χόρτα. Το βαθύ πιάτο αρχικά εξαπλωθεί οι χυλοπίτες, στη συνέχεια ρίξτε σάλτσα. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο ζωμό στην πλάκα.

Στις ανατολικές χώρες στο παιχνίδι για τις διακοπές χρησιμοποιούν συχνά συνταγή Laghman αρνί. Κρέας αρνί προετοιμασία της θεμελίωσης σάλτσα με βάση το κρέας. Για να γίνει αυτό, το κρέας κόβεται και κομπόστα ξεχωριστά σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια προστίθεται Daikon ραπανάκι, πιπέρι, λάχανο, πατάτες, φασόλια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και καρότα, τότε όλα τα κομμάτια γεμίζουν με ζωμό κρέατος και στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο.

Ένα πολύ σημαντικό συστατικό σε τρόφιμα είναι μια ειδική επίμηκες χυλοπίτες. Στα ανατολικά, μπορεί κανείς να παρατηρήσει μια ενδιαφέρουσα θέαμα στο δρόμο, όπου μαγειρεύουν Lagman, συνταγή της κανονικής δοκιμής, αλλά και την τεχνική του περίεργη κύλισης του. Στα μάτια των θεατών, μαγειρέψτε τα τραβά τη ζύμη σε διαφορετικές κατευθύνσεις, σχηματίζει ένα λεπτό λουκάνικα σε ένα επίπεδο τραπέζι. Η ζύμη είναι τεντωμένο τόσο πολύ ώστε να γίνει σχεδόν διάφανο, αλλά δεν είναι διχασμένη. Αυτές οι λεπτές και μακριές κλωστές μαγειρέψουν βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.

Οι οικογένειες των Ουιγούρων προετοιμάσει αυτό το πιάτο αρκετές φορές την εβδομάδα. Ως εκ τούτου, δίδεται μεγάλη σημασία στην κοπέλα της προετοιμασίας πριν από το γάμο ικανότητά της να μαγειρέψουν ένα πραγματικό Lagman. Μέχρι τώρα, την τέταρτη ημέρα μετά το γάμο, η νεαρή οικογένεια να συγκεντρώσει τους συγγενείς για να εκτιμήσουν τις γαστρονομικές δυνατότητες της νεαρής συζύγου.

Τι θα προετοιμάσει δεν Lagman, Ουζμπέκοι συνταγή, Ουιγούροι, Καζάκοι, Τάταροι και Κυργιζικά θα διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά τους. Για παράδειγμα, Lagman στο Ουζμπεκιστάν είναι μια καλά μαγειρεμένο φαγητό, και οι Κινέζοι λαχανικά που παράγονται κακοσχεδιασμένο, Ουιγούρους σερβίρουν φαγητό στο τραπέζι σε μια επίπεδη πλάκα, και οι Ουζμπέκοι και Καζακστάν - σε βαθιά μπολ. Αλλά πάντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πραγματικά εορταστικό πιάτο.